Jarret de porc au miel

2 jarrets de porc partagé en deux 300 g de chair de tomates pelées et concassées 2 gousses d’ail 1 kg de carottes 1 oignon 1 blanc de poireau 1 morceau de céleri rave 2 c à s de miel 2 c à s de vinaigre de xérès 2 l de bouillon de volaille 1 bouquet garni Marinade :1/2 c à c d’épices en poudre mélangée (une pincée de coriandre, de cumin, de gingembre, de noix de muscade, et de poivre

Bonbon au miel et au chocolat ou au café

100 gr de miel, 150 gr de sucre impalpable, 180 gr de crème épaisse, 150 gr de chocolat amer, huile d'arachide. Cassez le chocolat en petits morceaux. Versez 5 c. à soupe d'eau dans un poêlon. Ajoutez le sucre, le chocolat et faire fondre le tout, à feu très doux : la masse doit être lisse et épaisse. Incorporez le miel puis, hors du feu, la crème épaisse. Fouettez le tout et laissez réduire à