Saucisses au vin blanc

Choisir 800 g de saucisses d'un seul tenant,1,5 dl de vin blanc,1 dl de fond de veauMettez la longue saucisse dans un plaque à rôtir juste assez grande pour les contenir.Piquez-la copieusement.Arrosez de vin blanc et enfournez à 240 pour 15 minutes.Retirez les saucisses de la plaque à rôtir.Remettez les plaque sur le feu et ajoutez-y le fond de veau, puis un peu d'eau chaude pour ajuster la

Oiseaux sans tête à l'Ardennaise

Salez (pas trop) et poivrez une fine tranche de bœuf, déposez-y un gros doigt de lard fumé et une rondelle de saucisson fumé à l’ail (les Ardennes en produisent de très bons mais achetez celui que vous aimez). Roulez et ficelez. Faites-en le nombre que vous voulez, puis faites-les dorer au beurre. Dés qu’ils ont pris une belle couleur, couvrez d’eau chaude à hauteur. Laissez mijoter à tout petit