Pain de maïs

160 g de farine de maïs, 160 g de farine (type 55), 2 oeufs entiers, 2,4 dl de lait entier, 4 c à s de sucre, 1 ½ c à s de levure chimique, 1 c à s d'herbes de Provence, ½ c à c de sauge en poudre, 50 g de beurre, 1 c à c de sel.Mélangez la farine de maïs avec la farine blanche, le sucre, la levure chimique, les herbes de Provence, la sauge en poudre et le sel.Battez les oeufs avant d'y ajouter

Gâteau de pain au chocolat

8 tranches de pain de mie rassis, 125 gr de chocolat noir, 3 oeufs, 50 gr de beurre, 35 cl de crème fleurette, 75 gr de sucre en poudre. Coupez le pain de mie en triangles Faites fondre le chocolat au bain-marie; ajoutez-y le beurre, puis le sucre. Mélangez jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez alors la crème fleurette, sans cesser de remuer. Battez légèrement les œufs et ajoutez-les au mélange

Pain blanc de campagne

750 g de farine,25 g de levure du boulanger,1 c à s de sucre glace,½ l d'eau tiède,15 g de sel.Écrasez la levure et délayez-la dans 25 cl d'eau tiède à laquelle vous avez ajouté le sucre.Laissez reposer un quart d'heure.Mettez ce mélange dans le bol du robot (avec le double crochet) et ajoutez progressivement 400 g de farine. Faites tourner 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Pain perdu aux abricots au sirop

4 tranches de pains rassis,8 demi-abricots au sirop,2 œufs,3 dl de lait entier,3 c à s de sucre semoule,du sucre glace,1 c à s de marmelade d'abricot,1 c à s de rhum,du beurreFaites chauffer la lait avec une cuillère à soupe de sucre et la cuillerée de rhum.Dés que le sucre est fondu (le lait ne doit pas bouillir), versez sur les tartines.Délayez la confiture d'abricot avec un peu de sirop.Battez

Pain complet au lard

400 g de farine blanche de froment,200 g de farine intégrale de froment200 g de farine d'épeautre200 g de farine de seigle,40 g de levure fraîche,6 dl d'eau,2 c à c de sel,2 c à s d'huile d'olive,300 g de petits lardons salés ou fumés.La veille : délayez la levure fraîche dans l'eau tiède puis ajoutez-y 120 g de farine blanche.Lorsque la pâte est lisse, couvrez d'un linge et laissez lever dans un

Pain de la ménagère

Mettez dans un saladier, 250 g de farine de gruau et faites un puits. Mettez-y 20 g de levure du boulanger délayée dans 1 dl d’eau tiède que vous incorporez à la farine et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne élastique. Ramassez-la dans le fond du saladier. Versez par-dessus 750 g de farine. Couvrez d’un linge et laissez reposer dans un endroit tempéré (mais sans courant d’air) jusqu’à

Pistolet - petit pain de Bruxelles

Faites la même pâte que pour le pain blanc, mais remplacer l’eau par du lait Formez des boules de pâtes égales et régulières et laissez-le doublez de volume à l’abri des courant d’air. Retravaillez-les un peu fendez-les d’un petit coup de couteau en écartant les bords et rangez les pistolets sur une plaque à pâtisserie où vous les laissez lever sans les couvrir. Enfournez-les dans un four très