Poulet sauté à l'anisette et au fenouil

1 beau poulet artisanal 4 bulbes de fenouil 1 c à c de graines de fenouil 1 gousse d'ail 1,5 dl de bouillon de volaille 5 cl d'anisette 2 c à s de persil plat haché sel, poivre Découpez le poulet et, dans une cocotte, faites dorer les morceaux dans de l'huile d'olive. Réservez-les et remplacez- les par les bulbes de fenouil coupés en quatre pour les faire dorer également. Lorsque les bulbes de

Fenouil à la provençale

Nettoyez 3 pieds de fenouil et enlevez les parties dures et filandreuses.Coupez-les en 4 et faites-les blanchir 15 minutes.Égouttez-les avant de les mettre dans une cocotte avec un oignon émincé, de l'ail haché et ½ kg de bonne tomates coupées en 4. Ajoutez quelques graines de fenouil que vous aurez doré quelques secondes dans une poêle antiadhésive.Mouillez d'une louche de bouillon de volaille