Brownies

200 g de farine, 8 oeufs, 400 g de chocolat fondant, 2 c à c de levure chimique, 800 g de sucre, 4 c à s de sucre vanillé, 500 g de beurre, 100 g de pignons de pin, selFaites fondre doucement le beurre, il doit juste fondre, surtout pas bouillir.Retirez du feu et ajoutez les sucres, puis les oeufs entiers un à un (préalablement battu en omelette), tout en fouettant pour éviter qu'ils ne cuisent.

Cookies au chocolat noir

250 g de farine, 1 c à c de bicarbonate de sodium, 1 oeuf, 125 g de beurre, 125 g de sucre fin, 1 c à s de sucre vanillé, 200 g de chocolat noir, sel.Tamisez la farine dans un saladier avec une pincée de sel et le bicarbonate de sodium.Ajoutez le beurre fondu, l'oeuf et les sucres. Mélangez.Ajoutez la tablette de chocolat en éclats.Mélangez, couvrez et mettez cette pâte à reposer au réfrigérateur

Verrines ananas-framboises aux biscuits petits beurres

1 ananas, 4 cl eau de vie de framboise, 500 gr framboises, 500 gr de biscuits petits beurres, 0,5 l de crème liquide, 50 gr sucre glace Pelez l’ananas à vif et enlevez les points noirs à l’aide d’un petit couteau. Coupez la chair en tous petits dés. Dans un poêlon, à feu doux, faites cuire la moitié des framboises pendant quelques minutes pour en extraire ou mieux passez-les à la centrifugeuse.

Biscuit aux pommes acidulées

4 pommes acidulées (genre Boskoop) 3 oeufs 250 g de sucre 200 g de farine le jus d'un citron le zeste du citron 1 1/2 c à c de levure chimique un peu de lait Mettez un litre d'eau a frémir avec 3 c à s de sucre. Épluchez les pommes, puis à l'aide d'un vide pomme,enlever le centre. Tranches les pommes en rondelles de O,5 cm d'épaisseur. Faites-les pocher dans l'eau sucrée durant un petit quart

Macarons aux noisettes

150 g de noisettes,80 g de cassonade blonde,250 g de sucre semoule (dont un sachet de sucre vanillé),2 blancs d'oeuf,1 c à c de farineRéduisez les noisettes en poudre au mixer tout en y ajoutant la farine, la cassonade, le sucre et les blancs d'oeufs détendus au fouet.Mettez la pâte dans une poche à douille et faites des macarons sur un papier sulfurisé pour les enfourner une douzaine de minutes

Macarons au chocolat

125 g d'amandes,200 g de sucre,60 g de chocolat,2 blancs d'oeufMettre les amandes au mixer pour les réduire en poudre tout en ajoutant le sucre, les blancs d'oeuf et le chocolat fondu au bain-marie.Mettez la pâte qui doit être molle mais ne s'étalant pas dans un poche à douille et faites des macarons sur un papier sulfurisé. Enfournez une douzaine de minutes à 175 .

Macarons moelleux à la marmelade d'orange

100 g d'amandes,150 g de sucre glace,1 c à s de marmelade d'abricots,2 blancs d'oeufPassez les amandes au mixer tout en ajoutant le sucre glace, les blancs d'oeuf (juste défait) et la marmelade d'orange jusqu'à obtenir une pâte molle mais qui ne s'étale pas.Mettez-la dans une poche à douille et formez des macarons sur un papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie. Humectez-les d'un peu

Biscuit roulé à la confiture

30 g de farine, 50 g de fécule de pomme de terre, 125 g de sucre semoule, 3 œufs Mettez le sucre et les jaunes d'œufs dans un saladier et battez vivement au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte blanchâtre et mousseuse, le ruban. Ajoutez alors la farine et la fécule de pomme de terre. Mélangez soigneusement. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

Biscuit au beurre ou à la margarine

180 g de farine,90 g de cassonade blonde,les graines d'une demi-gousse de vanille,150 g de beurre ou de margarine,1 jaune d'œuf,une pincée de sel,du sucreMettez la farine, le sel, la cassonade et les graines de vanille dans le bol d'un robot.Faites tourner et ajoutez le beurre en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Terminez la pâte en pétrissant un peu à la main.Faites une

Gâteaux secs

125 g de farine,125 g de sucre,125 g de beurre,1 c à s de levure chimique,1 pincée de sel,du laitMettez le beurre bien ramolli dans le bol du robot, mettez en route à petite vitesse, et ajoutez le sucre, puis la farine et la levure. Ajoutez un peu de lait jusqu'à ce que la pâte se décolle.La pâte doit être épaisse et assez ferme.Prélevez des morceaux. Roulez sous la paume de la main pour en faire