Foie de porc aux fines herbes

Salez et poivrez le foie de porc avant de lui faire prendre de la couleur dans une cuillère à soupe de saindoux. Réservez-le sur une assiette et remplacez-le par un gros oignon, une carotte, une branche de céleri, coupés en petits morceaux, du thym, du laurier, une gousse d’ail et faites rissoler le tout. Lorsque les légumes ont quelques minutes de cuisson, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de