Grosse soupe verte

Faites fondre de jeunes oignons (avec un peu de vert de la tige) dans un gros morceau de beurre. Ajoutez la quantité que vous voulez (dosez à votre mesure mais cette soupe de surgèle bien !) de poireaux, céleri vert, feuilles de bettes, épinard, scarole, salade, oseille, de pissenlit (mais ce n’est pas une obligation) et de pommes de terre.N’oubliez pas de saler, poivrer, le thym et le laurier !