Merlan frit

Nettoyez de petits merlans en enlevant soigneusement la tête, et tout ce qui n’est pas mangeable. Tronçonnez-les en portions égales. Lavez-les bien et faites-les égoutter soigneusement avant de les mettre dans un plat creux, de les saler, les poivrer, les arroser de 2 cuillères à soupe d’huile et d’un jus de citron. Vous pouvez ajouter un oignon coupé en fines rondelles et frotter le plat avec de