Rôti de porc

Choisissez un beau carré de porc que vous pouvez faire cuire avec les côtes. Il sera plus juteux. Salez, poivrez et quadrillez le gras de la pointe d’un couteau. Beurrez-le s’il est trop maigre (mais il sera moins savoureux !).Enfournez la plaque à rôtir à 230 pour une quinzaine de minutes puis diminuez le four à 210 et poursuivez une heure (au total) par kilo de viande. Tout en se souvenant