Compote de rhubarbe

Nettoyez les tiges de rhubarbe des feuilles et lavez-les soigneusement.Découpez les tiges en petits morceaux et blanchissez-les à l'eau bouillante.Un aller-retour suffit. Vous les plongez et à l'ébullition, vous récupérez et vous les mettez dans un linge étamine pour bien les essorer. Ce procédé permet d'éviter aphtes et acidités du début de saison.Mettez vos morceaux de rhubarbe dans une