Crème caramel renversée

La méthode de chemisage du moule est ancienne mais efficace :mettez 2 cuillères à soupe de sucre semoule dans un moule de ½ litre et placez-le sur un feu modéré; le sucre va fondre, sucre qui va se colorer progressivement; agitez le moule (n'oubliez pas vos moufles :-); dés que le sucre jauni, surveillez-le bien jusqu'à ce qu'il devienne brun très clair (plus foncé le rendrait amère); enlevez le