Confiture de l'été

Pesez 1 kg de chair de pêches ou de nectarine, ½ kg de chair d'abricots, ½ de kg de chair de melon de Cavaillon.Pour pelez les pêches et les abricots, ébouillantez-les quelques secondes. Coupez les fruits en morceaux réguliers et mettez pêches et abricots à fondre dans votre bassine à confiture. A joutez un petit filet d'eau si nécessaire.Prélevez très finement le zeste d'un citron vert,