La casserole de moules

Nettoyez bien 2 kilos de grosses moules.Faites fondre au beurre dans une grande casserole, 2 oignons hachés, 2 c à s de persil haché et 2 branches de céleri vert émincées avec une cuillère à soupe d'eau.Lorsqu'ils fondent, montez le feu au maximum et ajoutez les moules.Poivrez généreusement.Retournez-les une fois ou deux avec une passoire mais lorsqu'elles sont ouvertes, c'est qu'elles sont