Confiture de carottes au rhum

Lavez et et pelez 2 kg de carottes.Coupez les carottes en rondelles et faites les cuire dans juste assez d'eau salée.Lorsqu'elles sont tendres, récupérez-les (tout en gardant le peu d'eau qui restent dans la casserole) et passez-les à la moulinette.Mettez la purée de carotte dans la bassine à confiture avec un décilitre d'eau de cuisson et ajoutez progressivement (en remuant pour faire fondre)