Glace aux pêches

Mettez à bouillir 2,5 dl d'eau avec 500 g de sucre.Plongez-y 6 pêches pelées et coupées en quartier.Laissez cuire 3 minutes (le sirop doit être alors à 20 au pèse-sirop) et passez les quartiers de pêches au tamis ou dans une petite moulinette.Ajoutez 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles rouges.Laissez refroidir cette délicate purée de pêche aux groseilles.Mettez-la dans la sorbetière et