Vinaigrette de boeuf

On connaît le boeuf mironton ou le hachis parmentier pour accommoder la viande de pot-au-feu.Voici une recette savoureuse :Mettez une cuillerée de moutarde forte dans un saladier et délayez-la avec du vinaigre et de l'huile en quantité suffisante pour votre viande. Salez et poivrez la vinaigrette. Ajoutez-lui des fines herbes, du cerfeuil, du persil et de l'estragon hachés.Tranchez finement votre