Salade au lard

1 kg de pommes de terre une peu ferme, mélange de salades de votre choix ( mâche, chicorée, endive, scarole, etc), 250 g de lard de poitrine bien entrelardéFaites cuire les pommes de terre coupées en 4 à l'eau salée.Nettoyez les salades et coupez-les en petits morceaux avant de les laver.Égouttez-les soigneusement avant de les mettre dans un grand saladier.Détaillez le lard en lardons de 1 cm sur