Confiture de figues rouges

1 kg de figues rouges,1 kg de morceaux de sucre,3 dl d'eau,le zeste râpé d'un citron,le jus de 2 citronsCommencez par préparer un sirop au petit boulé.Mettez les morceaux de sucre dans la bassine à confiture avec l'eau.Faites chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ne mélangez pas à la cuillère.Lorsque le sucre est dissous, plongez-y le thermomètre à sirop et augmentez-le feu