Gelée de cassis

2 kg de cassis 750 g de sucre par kg de jus1/2 l d'eauLaissez les cassis en grappe avec quelques feuilles pour les laver, puis les faire crever à feu moyen dans une casserole à confiture avec le demi-litre d'eau.Mélangez sans arrêt avec une écumoire.Filtrez le jus dans une étamine et pesez le jus.Mettez-le dans la bassine à confitureAjoutez-lui 750 g de sucre par kg de jus et faites cuire un