Papillotes de bar aux poivrons rouges et aux olives noires

600 g de filet de bar,1 poivron rouge,1 poignée d'olives noires,2 citrons (non traité),4 c à s de vin blanc sec,du thym citron (si possible:),sel et poivre.Découpez 4 grands carrés (25cm) de papier sulfurisé.Posez sur chaque une morceau de bar (150 g), du poivron rouge coupé en une fine julienne, 3 rondelles de citron, des olives noires, un peu de thym, une cuillère à soupe de vin blanc, salez,