Langues d'agneau, sauce tomate piquante

10 langues d'agneau 2 carottes 2 oignons 300 g de chair de tomates pelées (conserve) 2 dl de vin blanc sec 10 petits cornichons 20 petits oignons au vinaigre 1 c à s de câpres 2 c à s de crème épaisse 1 pointe de Cayenne 1 c à c de piment doux sel, poivre Faites 2 litres de bouillon avec une carotte, un oignon, 5 cm de céleri et bouquet garni (emballez votre thym et votre laurier dans du