Poivrons verts farcis à la grec

10-12 poivrons verts moyens 750 g de viande hachée ½ tasse de riz 1 oignon finement émincé 1 gousse d’ail écrasée 50 g de beurre 2 tomates, pelées et coupées 3 dl de jus de tomates persil haché 1 tasse de chapelure sel, poivre Tranchez les poivrons du côté de la tige et réservez comme couvercles, épépinez et lavez. Jetez dans l’eau bouillante salée et laissez cuire 5 minutes. Égouttez. Faites