Tartare de Noix de Saint-Jacques à l'avocat

24 noix de Saint-Jacques,2 avocats à point,2 citrons vert,3 branches d'estragon,sel, poivreDécoupez les noix de Saint-Jacques en petits dés et mettez-les dans un saladier.Pelez, dénoyautez et découpez les avocats en petits dés et ajoutez les anoix de Saint-Jacques.Parsemez d'estragon haché.Salez, poivrez.Arrosez du jus des deux citrons vert.Mélangez, couvrez et réservez au moins une heure au