Vol-au-vent de la Mer du Nord

Formule pour 4 personnes : 4 filets de sole, 150 g de champignons de Paris, 250 g de crevettes grises épluchées à la main, 50 g de beurre, 2 c à s de farine, ½ l de crème fraîche, 1 c à s de jus de citron, 1dl de vin blanc sec.Coupez les champignons et faites-les cuire au beurre.Préparons la sauce aux crevettes : décortiquez les crevettes (le goût est bien meilleur mais c'est effectivement bien