Pâte à pizza légère et croustillante

150 gr de farine,12 gr de levure fraîche,8 cl d'eau tiède,1 c à s d'huile d'olive,½ c à c de sel Dans un bol, délayez la levure avec deux c à s d'eau tiède (au toucher, surtout pas chaude) et la pincée de sel. Recouvrez la levure de farine (juste assez pour cacher la levure), couvrez et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.Creusez alors un puits en son centre et délayez avec l'eau