Brochet à la bière et aux herbes

4 tranches (+/- 200g) de brochet 75 cl de court-bouillon pour poisson 75 cl de bière blonde 8 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (oseille, cresson, cerfeuil, persil,) 4 cuillères à soupe de crème épaisse sel,poivre Préparer le court-bouillon par la bière. Verser le tout dans une poissonnière. Ajouter la moitié des herbes, porter à ébullition, puis baisser la source de la