32 GATEAU COULANT AU CHOCOLAT Prépa 20 mn Cuisson : 15 mn Pour 5.5 P/Pers

125g de chocolat noir (75%) de cacao concassa 4 œuf 25g de cacao non sucré en poudra 25g de beurre en morceau 75g de sucrePréchauffer le four à thermostat 8 (240 C). Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat. Fouetter vivement les œufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Incorporer le cacao. Mélanger le tout. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Verser le tout dans des moules individuels assez hauts(genre moule à cannelé). Les enfourner pour 7 mn. Servir dès la sortie du four. Plus le mélange sucre et œufs sera battu, plus le gâteau sera moelleux.