Crème au beurre pour bûche de Noël

250 g de beurre, 6 jaunes d'oeuf, 250 g de beurreMettez le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier et, au batteur électrique, battez jusqu'à l'obtention d'une crème blanchâtre et mousseuse.Ajoutez alors le beurre ramolli et que vous avez travaillé à la cuillère en bois.Lorsque l'amalgame est bien fais, il vous reste à parfumer votre crème au beurre avec 1 cuillère à soupe d'extrait de café