4 homards mâles de 400 gr à 500 gr chacun 10 brins de ciboulette 10 brins de cerfeuil 10 brins de persil plat 4 brins d’estragon 100 gr de beurre 15 de gros sel 1/2 citron poivre Presser le jus du demi-citron. Effeuiller les herbes, les mettre dans un bol du mixer avec le gros sel. Faire tourner. Ajouter le beurre mou en morceaux, donner quelques tours jusqu’à obtention d’une pommade.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire