Biscuit roulé à la confiture

30 g de farine, 50 g de fécule de pomme de terre, 125 g de sucre semoule, 3 œufs Mettez le sucre et les jaunes d'œufs dans un saladier et battez vivement au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte blanchâtre et mousseuse, le ruban. Ajoutez alors la farine et la fécule de pomme de terre. Mélangez soigneusement. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.