Ragoût de porc échine aux poivrons

1 kg de porc échine ou d'épaule,3 oignons,50 g de lardons fumés,2 poivrons de chaque couleur,1 grosse boite de tomates pelées et concassées,3 éclats d'ail,20 cm de céleri branche,3 c à s de concentré de tomates,1 c à c de paprika,3 piments de Cayenne,½ l de bouillon de poule,¼ l de vin blanc sec,thym, laurier,sel, poivreDécoupez des cubes dans le kilo de porc et faites-les revenir au beurre dans