Tarte au citron

500 gr de pâte brisée, 3 citrons, 3 œufs, 200 gr de sucre en poudre, 100 gr de beurre Étalez la pâte au rouleau et disposez-la dans un moule beurré et fariné. Piquez le fond à la fourchette. Pelez les citrons à vif. Ôtez les pépins et coupez la chair en petits morceaux. Mettez le sucre en poudre dans un petit saladier et ajoutez-y le beurre ramolli tout en fouettant vivement pour obtenir une