Brochettes de boeuf à la mexicaine

800 g d'aloyau,250 g de champignon de Paris brun,1 oignon,1 éclat d'ail,1 c à c d'origan,½ c à c de cumin en poudre,½ c à c de cannelle en poudre,2 clous de girofle,4 c à s de vinaigre de xérès,5 c à s d'huile d'arachide,sel, poivre.Mettez 2 c à s d'huile dans un petite casserole et faites-y suer l'oignon haché. Lorsqu'il commence à fondre, ajoutez-y l'ail pressé et laissez-la cuire un peu.