Poulet au riz safrané

1 poulet d'environ 1,5 kg, 1 gros oignon, 2 éclats d'ail, 100 g de lardons demi-sel, 300 g de tomates, 100 g de petits pois frais, 275 g de riz long grain, 1 c à c de sel, poivre noir du moulin, 3 c à c de paprika, ½ c à c de safran, 3 c à s de persil, 75 cl d'eau.Mettez dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile les lardons demi-sel à fondre à feu doux.Pendant ce temps découpez le poulet