Poitrine de poulet au beurre de coriandre

4 poitrines de poulet, 100 g de beurre, 3 dl de vin blanc, 2 échalotes, 2 éclats d'ail, ½ jus de citron, 1 c à s de farine, une branche de romarin, 1 bouquet de coriandre, une tige de menthe fraîche.Mettez le bouquet de coriandre et les feuilles de menthe fraîche(vous pouvez varier avec ½ bouquet de persil, ¼ de ciboulette et ¼ d'estragon) dans le mixer. Salez, poivrez légèrement.Mixez, puis