Céleri rave en salade

Epluchez soigneusement un céleri rave, coupez-le en quartier puis émincez le plus finement possible. Superposez quelques tranches et découpez en fine julienne. Mettez-le dans un saladier et salez. Mélangez puis couvrez et laissez ainsi reposer au frais durant une heure. Egouttez et ajoutez une très bonne mayonnaise bien assaisonnée et un peu de moutarde.