Pâté de foie campagnard

Hachez 1 kg de foie de porc et 1,5 kg de lard. Mélangez-les et ajoutez-leur 3 œufs battus, 1 oignon et 1 gousse d’ail hachés, thym, laurier, sel, poivre, noix de muscade. Recouvrez d’une voilette de porc que vous aviez mis à tremper. Graissez copieusement (au saindoux) une terrine et versez-y le mélange. Laissez le mélange à température ambiante un moment. Cuire au bain-marie et à 240 pendant au