Pintade aux choux de Bruxelles

Mettez dans un plat, la mie d’une tranche de pain juste mouillée d’un peu de lait. La mie doit absorber tout le lait. Ajoutez le foie de la pintade nettoyé et coupé en petits morceaux, 100 g de hachis porc & boeuf, un œuf, sel, poivre, muscade, une cuillère à soupe persil haché et 50 g de pignons de pin que vous avez préalablement passé quelques instants dans une poêle anti-adhésive pour leur