Pommes croquettes Suisses

Faites cuire 500 g de pommes de terre comme vous en avez l’habitude.Passez les au tamis ou à la moulinette et remettez la purée dans la casserole. Ajoutez un jaune d’œuf et 50 g de gruyère râpé.Détaillez-la en forme de bouchons que vous passez à la farine et à l'œuf battu avec quelques gouttes d’huile.Faites les frire dans une friture bien chaude.