Chou qui sait attendre

Découpez un chou blanc en fines lanières.Faites-les cuire à l'eau salée avec un bouquet garni et un oignon.Lorsqu'il est cuit, enlevez l'oignon et le bouquet, puis égouttez-le en exprimant le maximum de liquide.Faites-le alors rissoler dans une cuillère à soupe de saindoux. Poivrez.Faites une purée avec 1 kg de pommes de terre.Dans 1 kg de viande hachée (veau, porc, bœuf), ajoutez 2 œufs entiers,