Poulet mijoté au Bourgogne

Découpez un beau poulet d'1 kg 500 et faites rissoler les morceaux dans un bon morceaux de beurre avec un filet d'huile d'arachide. Lorsque la peau commence à croustiller, réservez-les et remplacez-les par 125 g de lardons demi-sel et une dizaine de petits oignons grelots.5 minutes plus tard, c'est le moment de mettre 250 g de champignons coupés en 4 pour les sauter 5 minutes de plus.Remettez les