Steaks hachés au poivre

600 g de boeuf haché,1 oeuf entier + 1 jaune,2 c à s de cognac,2,5 dl de crème fraîche,1 c à s de poivre blanc concassé,selMélangez la viande hachée avec le l'oeuf et le jaune et du sel.Formez 4 hamburgers et passez-les dans le poivre concassé avant de le faire cuire au beurre.Flambez les hamburgers au cognac et réservez-les au chaud.Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire jusqu'à bonne