Tartiflette au fromage de chèvre et au noix

1 kg de pommes de terre à chair ferme, 4 fromages de chèvres, 25 g de cerneaux de noix, 2,5 dl de crème fraîche, 1 bonne pincée de thym sec, sel, poivre.Faites cuire les pommes de terre en chemise à l'eau salée. Gardez-les un peu ferme.Pelez-les dés que vous pourrez les prendre en main et mettez-les au réfrigérateur jusqu'au lendemain.Hachez l'oignon et faites-le fondre dans une cuillère à soupe