Colin à la basquaise

4 tranches de colin de 250 g,3 poivrons (un de chaque couleur),3 oignons,2 œufs,de la farine,sel, poivre, Passez les poivrons sous le gril du four jusqu'à ce qu'ils noircissent.Mettez-les dans un sac en plastic, fermez-le et patientez.Quelques minutes plus tard, vous pourrez les peler très facilement.Découpez les poivrons en une grosse julienne et émincez les oignons avant de les plonger dans une