Sauté d'agneau express

800 g de collet d'agneau,3 dl de vin blanc sec,½ jus de citron,2 c à s de persil haché,1 c à c de maïzena,sel, poivreFaites chauffer une c à s de beurre et un filet d'huile dans une poêle et faites-y revenir à feu très vif la viande découpée en petits cubes réguliers. Remuez régulièrement pour la viande n'accroche pas et assaisonnez de sel et de poivre.Lorsque les morceaux d'agneau ont pris de