Ratatouille, le plus délicieux ragoût de légumes

Formule : 1 kg de tomates, 1 kg d'aubergines, 1 kg de courgettes, 2 oignons, 2 poivrons verts, 2 éclats d'ail, 2 branches de thym frais, de l'huile d'olive, une pincée de sucre, 2 bonnes pincées de sel, poivre, 1 bouquet de basilic.Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle et faites y dorer les aubergines (coupées en 2 puis en morceaux égaux). Lorsqu'elles ont pris une belle couleur des 2