Brochette de dinde farcie

Proportion pour une cuisse de dinde1 haut de cuisse de dinde, 1 poireau, 150 g de feta, 1 c à s de coriandre fraîche (ou de fines herbes de votre choix), sel, poivre.Après lui avoir enlevé la peau, désossez la cuisse de dinde. Vous devez l'ouvrir sans l'ouvrir totalement. Une fois ouvert, tabassez-la comme vous le faites avec une escalope pour cassez les fibres.Coupez le poireau dans le sens de