Verrine de couscous aux fraises et aux poires

150 gr de couscous moyen précuit, 250 gr de fraises, 1 boîte de poires au sirop, 1 citron, 1 gousse de vanille, 40 gr de sucre en poudre, 6 petites pousses de menthe. Égouttez les poires en versant leur sirop dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue, le sucre et le jus de citron. Faites bouillir et réduire 4 minutes sur le feu moyen. Retirez la vanille. Comme les poires au