Moules et Saint-Jacques à la crème

2 litres de grosses moules, 12 noix de Saint-Jacques, 400 g de crème épaisse, 2 c à s de moutarde forte, 2 c à c de paprika, 2 c à s de vinaigre de xérès, 3 c à s de vermouth Faites ouvrir les moules à feu vif, après les avoir bien nettoyées. Enlevez les moules de leur coquille et filtrez le jus qu'elles ont donné. Cuisez les coquilles Saint-Jacques 3 minutes dans le jus de moule, puis