Lasagne au saumon et aux épinards

500 g de filet de saumon, 500 g d'épinards cuits, 400 g de ricotta, 16 feuilles de lasagne précuites 150 g de fromage râpé 5 c à s de crème épaisse 1 jaune d'oeuf sel, poivre Découpez le saumon en escalopes. Huilez un plat à gratin et recouvrez le fond de feuille de lasagne. Tapissez les feuilles de lasagne de 250 g d'épinards (en branches et bien égouttés), puis de la moitié du saumon, la